Соломку вырабатывают по ГОСТ 11270-88 (взамен 11270-65) из пшеничной муки высшего и I сорта. Соломка представляет собой изделия, имеющие форму округленных палочек диаметром 8 мм и длиной от 10 до 28 см. Тесто готовят безопарным способом из муки с эластичной и упругой клейковиной.
Главная 
Энциклопедия
Энциклопедия
Технология производства сладкой и солёной соломки.
|
|
|
|
|
|
|
| Страница 1 из 2 |
Шведский хлеб рецептура
Морской хлеб рецептура
Рецептура Бородинский хлеб
Заварной способ приготовления пшеничного теста
Рецептура и режим приготовления теста опарным способом для сушки, баранки и бублика
Поиск по сайту
Сейчас на сайте
Сейчас 10 гостей онлайнНаш опрос
Обращаем ваше внимание на то, что данный сайт носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437ГКРФ.
Для получения подробной информации о стоимости оборудования обращайтесь к менеджерам по продажам компании:
Торговый Дом :: Бородинский :: Тел.: (3812) 38-20-30 многоканальный; тел. +7 905 941 50 63
Email: info@borodinsky.ru, stibor33@yandex.ru