Торговый Дом Бородинский. Хлебопекарное и кондитерское оборудование

АЛПК-2 – автоматическая линия для производства широкого ассортимента кондитерских изделий с начинкой и без нее. Линия представляет собой компактный многофункциональный полностью автоматический комплекс, который состоит из следующих элементов:

• системы дозирования теста;
• системы дозирования начинки;
• системы автоматической смазки;
• системы выпечки;
• системы автоматической выемки готовых изделий.

видео работы АЛПК-2

* Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле P = (3600:t)•N•n•m, где

• t – полное время выпечки изделия, с
• N – количество выпекающих форм, шт.
• n – количество элементов на одной форме, шт.
• m – масса одного элемента, кг

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой, где t = 320 секунд; N = 28 шт.; n = 6 шт.; m = 0,03 кг

P = (3600:320)•28•6•0,03 = 56,7 кг/час

Время выпечки и масса изделия зависят от рецептуры. Вес изделия зависит от объема изделия, соотношения теста и начинки, а также рецептуры.

Производительность АЛПК-2 больше любых корейских и китайских машин как минимум на 50%. За счет того что общее количество элементов кексов на линии равно 312 штук.

** Производитель использует только первичный алюминий АК-7 (ГОСТ 1583-93).  Мы не делаем формы из латуни, как это делают корейские производители, потому что латунь не пригодна для изготовления пищевых форм согласно ГОСТам РФ.

*** Время разогрева форм до температуры выпечки зависит, в том числе, от того на сколько формы чистые, если формы имеют блестящую поверхность, то нагрев будет происходить медленнее, также в этом случае важно учитывать, что бесконтактный датчик температуры будет показывать заниженное значение температуры форм. Ориентироваться в данном случае следует на температурные показания внутри выпекающей камеры.

Образцы продукции для АЛПК-2

Бисквитные кексы с начинкой.

На одном комплекте форм размещено от 4 до 12 элементов кексов с начинкой. См. рисунок ниже:

На месте каждого элемента (Э01…Э12) может быть размещена любая фигурка кекса. Все фигурки на форме должны быть из одной серии.

Серия АМ (Animals Middle) - серия фигурок среднего размера. Именно этот размер позволяет хорошо отобразить все черты зверюшек в виде кексов с начинкой. В эту серию входят звери, птицы и сказочные персонажи.

Заяц лесной - Артикул АМ001
	ДхШхВ, мм	54х30х25
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00
Белка лесная - Артикул АМ002
	ДхШхВ, мм	54х30х25
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00
Медведь с бочонком - Артикул АМ003
	ДхШхВ, мм	54х29х27
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00
Кот - Артикул АМ004
	ДхШхВ, мм	53х24х27,2
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,5
	Средний вес, грамм	10,00
Собака - Артикул АМ005
	ДхШхВ, мм	53х29х23,4
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00

Петух - Артикул АМ006
	ДхШхВ, мм	53х28х27,7
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00
Поросенок - Артикул АМ007
	ДхШхВ, мм	55х25х24,8
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00
Лиса - Артикул АМ008
	ДхШхВ, мм	54х28х25,7
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00
Волк - Артикул АМ009
	ДхШхВ, мм	54х27,3х27,3
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,5
	Средний вес, грамм	10,00
Корова - Артикул АМ010
	ДхШхВ, мм	55х28х25
	Общий объем мм3	17,00
	Объем низа мм3	9,50
	Объем верха мм3	7,50
	Средний вес, грамм	10,00

Серия AS (Animals Small) - серия фигурок малого размера. В эту серию входят животные и сказочные персонажи. Эти фигурки рассчитаны на один укус ребенка.

Серия NG (Nature Gifts) - серия дары природы.

Сдобное (ванильное) печенье с начинкой и без нее

Венские вафли (бельгийские вафли) из бисквитного теста

Вафельная продукция (криспы и крэмблы)