Печь кондитерская ПК-1 ─ промышленная установка для выпечки изделий:
- песочное печенье (орешки со сгущёнкой, тарталетка, шишка сердечко, и т.д.);
- сдобное печенье (ванильное) печенье сердечки;
- изделия из бисквитного теста (объемные фигурки, венские вафли);
- вафельный лист, вафельные рожки, объемные вафли типа Raffaello, основы для конфет;
- пончики.
Внимание: Блок формы в печи взаимозаменяемые. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.
Технические характеристики | |
Производительность техн., (половинок печенья), кг/час | |
Орешек | 8 |
Венские вафли | 8 |
Сдобное печенье | 10 |
Вафельный лист | 1,5-2,5 |
Вафельный рожок (трубочка) | 100 |
Установленная мощность, кВт | 5 |
Потребляемая мощность, кВт | менее 2,5 |
Номинальное напряжение, В | 230 |
Род тока переменный | 50 Гц |
Количество половинок печенья, выпускаемых одновременно, шт | |
Орешек | 80 |
Венские вафли | 27 |
Сдобное печенье | 20 |
Вафельный лист (470х290), шт | 1 |
Вафельный рожок (трубочка), шт | 4 |
Температура выпечки, град. С | 170-200 |
Габаритные размеры (Д*Ш*В), мм | 950х950х1200 |
Масса печи, кг | 100 |
Материал форм | алюминий |
Гарантия, мес | 12 |
Цена печи ПК-1 в комплекте с блок-формами с СОЮ, руб. | 144000 |
Цена печи ПК-1 в комплекте с блок-формами без СОЮ, руб | 129000 |
Цена дополнительных блок-формы с СОЮ, руб. | 44000 |
Цена дополнительных блок-формы без СОЮ, руб. | 29000 |
Система Отрезания Юбок (СОЮ) - это эффективное средство борьбы с облоем, т.е. с излишками теста. На нижней плите блок-формы воокруг каждой ячейки размещена отрезающая юбочка высотой 2,0 мм и режущим краем 0,3 мм. На верхней части плиты размещена ответная часть юбочки. Формы при закрывании центруются специальном замком, который располагается на самих формах. После смыкания плит облой становится настолько тонким, что после выпечки он сам ломается (ровно по краю) на этапе съема изделия. Данная система позволяет получить печенье с идеально ровным краем. На сегодня данная система не имеет аналогов по своей эффективности. Любая форма для ПК-2 может быть оснащена данной системой кроме венских вафель. Использование СОЮ уменьшает количества элементов печенья на форме примерно на 20-25%. Формы с СОЮ получаются путем высокоточной обработки плоских плит на ЧПУ центрах.
Внимание: Блок формы в печке взаимозаменяемые. Вы можете заказать любую форму отдельно или дополнительно в комплекте с печкой. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.
Орех "Домашний" | ДхШхВ,мм | 42х32х32 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 80 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 63 | ||
Орех "Кремлевский" | ДхШхВ,мм | 41х34х33 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 76 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Орех "Лакомка" | ДхШхВ,мм | 39х28х32 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 80 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Орех "Грецкий" | ДхШхВ,мм | 42х32х32 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 80 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 52 | ||
"Виктория" | ДхШхВ,мм | 40х40х35 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 62 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Шишка | ДхШхВ,мм | 49х28х32 | |
Толщина,мм | от 4 до 6 | ||
Кол-во, шт | 65 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 55 | ||
Грибочек | ДхШхВ,мм | 52х36х36 | |
Толщина,мм | 4 | ||
Кол-во, шт | 64 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 49 | ||
Сердечко "Валентинка" | ДхШхВ,мм | 44х47х26 | |
Толщина,мм | 4,5 | ||
Кол-во, шт | 54 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 50 | ||
Тарталетки | |||
Тарталетка "Песочные часы" | ДхШхВ,мм | d50x17 | |
Толщина,мм | от 3 до 5 | ||
Кол-во, шт | |||
Кол-во, шт.СОЮ | 38 | ||
Тарталетка "Ромашка" | ДхШхВ,мм | d60хd45х20 | |
Толщина,мм | от 4 до 8 | ||
Кол-во, шт | 28 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 28 | ||
Тарталетка "Гелла" | ДхШхВ,мм | d52xd34x17 | |
Толщина,мм | от 3 до 5 | ||
Кол-во, шт | 80 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 56 | ||
Тарталетка "Итальянская" с системой обрезания юбок |
ДхШхВ,мм | d42x16,5 | |
Толщина,мм | 2,5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 51 | ||
Тарталетка "Пиала" | ДхШхВ,мм | d70xd20x28 | |
Толщина,мм | от 4 до 7 | ||
Кол-во, шт | 44 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | |||
Тарталетка "Лантана" |
ДхШхВ,мм | D78xd51x23 |
|
Толщина,мм | 5,5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Астра" | ДхШхВ,мм | D80xd55x25 | |
Толщина,мм | от 3 до 7 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Омела" | ДхШхВ,мм | L96,5хL35х22 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 20 | ||
Тарталетка "Камелия" | ДхШхВ,мм | D80xd55x25 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Софора" | ДхШхВ,мм | L98хL36х23 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 20 | ||
Тарталетка "Родиола" | ДхШхВ,мм | D38xd23x15 | |
Толщина,мм | 2,8 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Тарталетка "Эдельвейс" | ДхШхВ,мм | D68,5xd48x21 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 30 | ||
Тарталетка "Вереск" | ДхШхВ,мм | D41xd24x15 | |
Толщина,мм | 3,5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Абелия" | ДхШхВ,мм | D41xd24x15 | |
Толщина,мм | от 3 до 7 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 16 | ||
Тарталетка "Петуния" | ДхШхВ,мм | D65xd37,5x20,5 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 24 | ||
Тарталетка "Лодочка" | ДхШхВ,мм | L72хL63х16 | |
Толщина,мм | от 3 до 7 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 32 | ||
Тарталетка "Лотос" | ДхШхВ,мм | D80xd50x30 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Гардения" | ДхШхВ,мм | D80xd50x30 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Годения" | ДхШхВ,мм | D80xd50x30 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Жасмин" | ДхШхВ,мм | D49xd28x18 | |
Толщина,мм | 3 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 40 | ||
Тарталетка "Ванда" | ДхШхВ,мм | D67xd42x17 | |
Толщина,мм | 8,5-9 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 22 | ||
Тарталетка "Икорная" | ДхШхВ,мм | D30xd20x15 | |
Толщина,мм | 4 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 92 | ||
Тарталетка "Селена" | ДхШхВ,мм | D45xd30x17,5 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 40 | ||
Тарталетка "Лапсана" | ДхШхВ,мм | D58xd42x20 | |
Толщина,мм | 4 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 28 | ||
Тарталетка "Мелиса" | ДхШхВ,мм | D80xd63x20 | |
Толщина,мм | 4 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 15 | ||
Тарталетка "Пандора" | ДхШхВ,мм | D70xd48x25 | |
Толщина,мм | 4 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 18 | ||
Тарталетка "Клевер" | ДхШхВ,мм | D34xd23x25 | |
Толщина,мм | 5,5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 66 | ||
Тарталетка "Блюдце" | ДхШхВ,мм | D90xd61x17 | |
Толщина,мм | 6 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 11 | ||
Тарталетка "Мини" 12 лепестков | ДхШхВ,мм | D40xd20x19 | |
Толщина,мм | от 4 до 6 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Тарталетка "Пятнашки" 15 лепестков | ДхШхВ,мм | D55xd31x20 | |
Толщина,мм | от 3 до 6 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Тарталетка "Пятнашки-малая" | ДхШхВ,мм | D47xd29x21 | |
Толщина,мм | от 3 до 6 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Тарталетка "Пятнашки-мини" | ДхШхВ,мм | D43xd23x17,5 | |
Толщина,мм | от 2,5 до 4,5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Тарталетка "Корзинка" | ДхШхВ,мм | D58xd39x18 | |
Толщина,мм | от 3,2 до 7 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 60 | ||
Тарталетка "Корзинка" малая | ДхШхВ,мм | D40xd20x20 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 53 | ||
Тарталетка "Гетея" | ДхШхВ,мм | D40xd25x20 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | - | ||
Кол-во, шт.СОЮ | по запросу | ||
Рафаэлло | ДхШхВ,мм | D30 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 113 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 92 | ||
Колобок | ДхШхВ,мм | D70xd40x28 | |
Толщина,мм | от 4 до 7 | ||
Кол-во, шт | 113 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | 92 | ||
Печенье "Черепашка" верхняя форма | ДхШхВ,мм | 45х33,3х16 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 138 | ||
Печенье "Черепашка" нижняя форма | ДхШхВ,мм | 45х33,3х7 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 138 | ||
Печенье "Черепашка" в сборе | ДхШхВ,мм | 45х33,3х23 | |
Толщина,мм | 5 | ||
Кол-во, шт | 138 | ||
Пончики | ДхШхВ,мм | d49x20 | |
Толщина,мм | 20 | ||
Кол-во, шт | 76 | ||
Сдобное печенье |
|||
Сердечко Классическое "пирамида" | ДхШхВ,мм | 84х91х10 | |
Толщина,мм | от 2 до 8 | ||
Кол-во, шт | 20 | ||
Сердечко Классическое "конус" |
ДхШхВ,мм | 80х86х14 | |
Толщина,мм | от 4 до 8 | ||
Кол-во, шт | 20 | ||
Сердечко Мини | ДхШхВ,мм | 51х56х14 | |
Толщина,мм | от 2 до 5 | ||
Кол-во, шт | 48 | ||
Ванильное сердце |
ДхШхВ,мм | 66х66х32 | |
Толщина,мм | 32 | ||
Кол-во, шт | по запросу | ||
Лист дубовый | ДхШхВ,мм | 90х70х10 | |
Толщина,мм | 10 | ||
Кол-во, шт | 18 | ||
Венские вафли из бисквитного теста | |||
Венская вафля прямоугольная | ДхШхВ,мм | 80х42х15 | |
Толщина,мм | от 3 до 5 | ||
Кол-во, шт | 28 | ||
Кол-во, шт.СОЮ | - | ||
Венская вафля квадрат |
ДхШхВ,мм | 60х60х15 | |
Толщина,мм | от 3 до 5 | ||
Кол-во, шт | 28 | ||
Кол-во, шт.СоЮ | - | ||
Батончик для шоколадки на основе венской вафли |
ДхШхВ,мм | 108х38,6х20 | |
Толщина,мм | от 3 до 6 | ||
Кол-во, шт | 24 | ||
Венская вафля-сердце |
|
ДхШхВ,мм | 70х105х20 |
Толщина,мм | 20 | ||
Кол-во, шт | по запросу | ||
Фигурки из бисквитного теста | |||
Фигурка "Белочка" | ДхШхВ,мм | 45х24х21 | |
Толщина,мм | 24 | ||
Кол-во, шт | 99 | ||
Фигурка "Зайчик" | ДхШхВ,мм | 45х24х21 | |
Толщина,мм | 24 | ||
Кол-во, шт | 99 | ||
Фигурка "Зайчик лесной" | ДхШхВ,мм | 54х30х25 | |
Толщина,мм | 25 | ||
Кол-во, шт | 63 | ||
Фигурка "Белка лесная" | ДхШхВ,мм | 54х30х25 | |
Толщина,мм | 25 | ||
Кол-во, шт | 63 | ||
Фигурка "Медведь с бочонком" |
ДхШхВ,мм | 54х29х27 | |
Толщина,мм | 27 | ||
Кол-во, шт | 63 | ||
Вафельные изделия по каталогу | ДхШхВ,мм | по заявке | |
Толщина,мм | по заявке | ||
Кол-во, шт | по заявке |
Примерная рецептура на печенье (скачать в pdf).