Главная Кондитерское оборудование Котлы пищеварочные Котел пищеварочный электрический КПЭ

Котел пищеварочный электрический КПЭ

Печать

Котел Пищеварочный Электрический КПЭ (60, 100, 160, 200, 250 литров) – это современное высокотехнологичное универсальное промышленное оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента продукции:

  • Кондитерская промышленность – сахарный сироп, сироп инвертный, сгущенное молоко, кондитерская или шоколадная глазурь, джем, зефирная масса, карамельная масса, любая кондитерская масса, начинки, мармелад, овощная и фруктовая масса и др.
  • Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания: бульонов, овощей, гарниров, компотов, напитков, соусов, а также кипячения воды.
  • Молочная отрасль – кипячение молока. Варочные котлы классифицируют по типу среды нагрева в рубашке котла на водяные паровые и масляные котлы. 
Котел пищеварочный электрический КПЭ с опрокидыванием


Котел КПЭ совмещает в себе все три вида котлов. Это идеальное решение для качественного приготовления разнообразных блюд (первое, второе, кондитерские изделия и т.д.) в большом количестве является котел варочный электрический. Такой высокотехнологичный котел с мешалкой отличается своей эффективностью, функциональностью, качеством и надежностью. К тому же, котлы варочные электрические позволяют существенно сэкономить электроэнергию и не занимают слишком много места на кухне. Но, несмотря на свою компактность, такие котлы могут иметь и достаточно большой рабочий объем (от 60 до 500 л). Котел варочный электрический используется в пунктах общественного питания, кулинарии и кондитерской промышленности, а так же в молочной отрасли. Особо стоит выделить необходимость в кондитерской промышленности котлов с мешалкой для варки сиропа. Современный варочный котел с мешалкой позволяет получить в промышленном объеме качественный сахарный, сахарно-паточный и другие сиропы. Такие котлы могут иметь в качестве теплоносителя масло, пар или воду. Так же сироповарочный котел оснащен перемешивающим устройством рамного типа (препятствует залипанию продукта к емкости котла пищеварочного). Купить котел с мешалкой, на сегодняшний день, можно самых различных модификаций и по вполне приемлемой цене для пищеварочного котла.

Устройство:

  • Трехслойная емкость, выполненная полностью из нержавеющей стали, с рубашкой;
  • Теплоноситель: масло, вода, пар;
  • Перемешивающее устройство (мешалка) рамного типа изготовлено из нержавеющей стали;
  • Мотор-редуктор производства Италии (Transtecno);
  • Количество оборотов мешалки 25-28 в минуту;
  • ТЭНная коробка;
  • Имеются 2 регулятора температуры: один в ТЭНной коробке, второй в емкости с продуктом.


Котел пищеварочный электрический КПЭ со сливом

Особенности работы котлов напрямую зависит от использования того или иного варианта нагрева. Где вода чаще всего используется для растопки глазури или легкосплавных жиров. Масло получило применение в кондитерской промышленности, а пар чаще используют в кулинарном производстве.

Технические характеристикиКПЭ-60КПЭ-100
КПЭ-160
КПЭ-200
КПЭ-250
Рабочий объем котла, литры60100160200250
Установленная мощность, кВт1218212427
Номинальное напряжение, В380
Частота переменного тока, Гц50
Продолжительность нагрева:
На воде до 100 0С, мин50
На масле до 140 0С, мин
30
Максимальная раб.температура
На воде, 0С
100
На масле 0С
180
Тип перемешивающего устройстварамный
Мощность мотор-редуктора, кВт0,180,370,370,370,37
Количество оборотов вала на выходе, об/мин25-28
Рабочее давление в паровой рубашке, МПа(атм)до 0,05 (0,5)
Объем заливной рубашки, литры3040506070
Диаметр сливного фланца, мм40 (опционально 100мм)
Габаритные размеры, м1,05х0,85х1,31,05х0,85х1,4
1,3х1,1х1,3
1,3х1,1х1,4
1,3х1,1х1,5
Масса, кг100120150165180
Цена котла без мешалки (фланец 40мм), руб110000125000150000160000170000
Цена котла без мешалки (фланец 100мм), руб
125000140000165000175000195000
Цена котла с мешалкой (фланец 40мм), руб
140000160000180000190000200000
Цена котла с мешалкой (фланец 100мм), руб
155000175000195000205000215000
Механический переворот котла, руб.33000
Автоматический переворот котла, руб.
58000
Скребки фторопластовые боковые на мешалку, руб
4000
Скребки фторопластовые боковые на мешалку, руб
4000
Регулировка оборотов мешалки, руб
18000

В цену не включена цена масла ПМС-100

Преимущества нашего универсального котла КПЭ:

  • Котлы КПЭ работают с использованием в качестве нагрева трех сред: масло, вода, пар.
  • Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм.
  • Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя рубашки котла вследствие образования сквозных ржавчин.
  • Универсальные и долговечные ТЭНы из нержавеющей стали. При необходимости легкая и быстрая замена.
  • Мотор-редуктор от ведущего мирового производителя Bonfiglioli (Италия) серии VF W. Данная серия мотор-редукторов имеет ряд преимуществ: высокий КПД, низкий уровень шума, шестерни из закаленной стали с цементированием, отсюда высокая надежность и долговечность эксплуатации.
  • Промышленная электроника ОВЕН (Россия).
  • Внешняя сторона корпуса сделана из нержавеющей стали, что придает оборудованию эстетичный внешний вид.
  • Котел КПЭ имеет закругленные углы, минимальное количество швов и винтов, что облегчает его чистку.
  • Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
  • Мы не занимаемся восстановлением б/у котлов и дальнейшей их продажей под видом нового оборудования. Наши варочные котлы – это только новое, серийно производимое оборудование.
  • Цена нашего универсального котла сравнима со стоимостью обычного масляного котла.
  • Заводское качество оборудования.


Ограничения:


  • Данный котел не подходит для приготовления комбинированных жиров (например, маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагрева.
  • Варочный котел не рекомендуется использовать для малых количеств сырья (например, когда объем приготавливаемого сиропа составляет менее половины номинальной емкости котла), так как это может вызвать большой инерционный нагрев ТЭНов (например, если у Вас котел 60 литров, то инерция при нагреве 15 литров сиропа может составлять 20 и более °С). При этом нормой считается инерция не более 10 °С.