Главная Энциклопедия
 

Производство сдобных сухарей

Печать

Производство сдобных сухарейСухари получают в результате сушки выпеченных плит хлеба. Технологию производства сухарей сдобных можно разделить на несколько этапов.

Подробнее...
     

Замес теста в хлебопекарном производстве

Печать

Замес теста в хлебопекарном производствеЗамес теста — важнейшая технологическая операция, от которой в значительной степени зависит дальнейший ход технологического процесса и качество хлеба.

Подробнее...